700 g jemně nastrouhaných brambor

1 lžička soli

1 vejce

250 g mouky (100 g směs Jizerka + 150 g hladká pohanková mouka)

Ze surovin vytvoříme těsto, se kterým pracujeme rychle, jinak začne řídnout. Těsto rozdělíme na 4 části,  postupně přendáme na kuchyňské prkénko a příborovým nožem odkrajujeme malé kousky do vařící osolené vody. Vaříme cca 1 minutu, halušky vytáhneme a necháme okapat. Promícháme s brynzou, přidáme osmaženou slaninu a kysané zelí.